طرز تهیه کیک خرما بدون شکر؛ یک کیک خانگی سالم با شیرینی طبیعی

این روزها که سبک زندگی سالم، مورد توجه اکثر افراد قرار گرفته، انتخاب مواد غذایی مفید، ساده و مقوی از اهمیت زیادی برخوردار است. جایگزین کردن مواد غذایی طبیعی، خانگی، سالم و کم‌ضرر مانند کیک خرما بدون شکر، به جای مواد غذایی مضر با قند مصنوعی، یک گام بزرگ برای حفظ سلامتی و تامین انرژی روزه داران خواهد بود.

در این مقاله، طرز تهیه کیک خرما بدون شکر را با تمام نکات، ایده‌های خلاقانه و روش نگهداری، بخوانید تا یک خوراکی مقوی، خوش‌عطر، سالم و سرشار از انرژی، فیبر و مواد معدنی داشته باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه کیک خرما بدون شکر

مواد لازم برای طرز تهیه کیک خرما بدون شکر	مقدار مورد نیاز
شیر	1 پیمانه
خرما بدون هسته	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
عسل (اختیاری)	2 قاشق غذاخوری
روغن مایع	1.2 پیمانه
آرد سفید قنادی	2 پیمانه
وانیل	1.4 قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر	2 قاشق چای‌خوری
مغز گردو خرد شده	1.2 پیمانه
پودر دارچین	1 قاشق چای‌خوری

مراحل طرز تهیه کیک خرما رژیمی، به صورت مرحله به مرحله

یک قالب گرد به قطر 22 تا 24 سانتی‌متر انتخاب کرده و پس از انداختن کاغذ روغنی، آماده درست کردن کیک خرما شوید. در صورت استفاده از قالب میان‌تهی، قطر آن را 23 تا 25 سانتی‌متر انتخاب کرده و پس از چرب کردن با کره، آردپاشی کرده و کنار بگذارید.

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. بکینگ پودر، دارچین و آرد قنادی را پس از اندازه زدن، با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید. فر گازی را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد و فر برقی را با دمای 160 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا حسابی گرم شود.

مرحله دوم: آماده سازی خرما

شیر را گرم کرده و به همراه خرمای بدون هسته، در مخلوط‌کن ریخته و دستگاه را روشن کنید، تا پوره صاف، نرم و یکدستی درست شود.

مرحله سوم: شروع کار

تخم مرغ، وانیل و عسل را در یک کاسه بریزید و با دور تند همزن برقی، 3 تا 5 دقیقه هم بزنید تا کرمی، حجیم و روشن شود.

مرحله چهارم: افزودن پوره خرما

پوره خرما و شیر را به مواد تخم مرغی، اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن روغن

روغن را به مواد کیک اضافه کرده و در حد مخلوط شدن، مواد را هم بزنید. سپس همزن را خاموش کرده و کنار بگذارید.

مرحله ششم: اضافه کردن مواد خشک و گردو

مواد خشک را در 3 مرحله به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک، به شکل دورانی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. هنگام اضافه کردن مرحله سوم مواد خشک، مغز گردو خرد شده را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله هفتم: ریختن مواد کیک در قالب

مواد کیک را در قالب بریزید و قالب را به آرامی 3 بار روی میز بکوبید، تا حباب‌های هوا از آن خارج شود.

مرحله هشتم: پخت کیک

قالب کیک را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده، قرار دهید و درب فر را ببندید. پس از 40 دقیقه، با خلال دندان، کیک را تست کنید و در صورت تمیز درآمدن خلال، کیک را از فر خارج کنید. زمان تقریبی پخت این کیک، 40 تا 45 دقیقه خواهد بود. در صورت استفاده از قالب میان تهی، زمان پخت کمتر خواهد شد.

کیک را پس از پختن، از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود، سپس دور کیک را با کمک یک چاقوی نوک تیز، آزاد کرده و کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. نوش جان!

نکات مهم و فوت‌وفن‌های طلایی برای طرز تهیه کیک خرما بدون شکر

برای رسیدن به یک کیک خرما بدون نقص و خوشمزه، نکات طلایی زیر را رعایت کنید.

• حتما شیر را گرم کنید تا خرما به خوبی در آن پوره شود.
• از خرماهای شیرین و نرم مانند مضافتی، کبکاب، پیارم و خاصویی استفاده کنید. برای خرید خرما تازه و مرغوب، به فروشگاه منوچهری مراجعه کرده یا خرید آنلاین انجام دهید.
• اضافه کردن گردو به کیک خرما، اختیاری است، اما افزودن آن،علاوه بر ایجاد طعم عالی در کیک، باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود. برای خرید گردو مرغوب و باکیفیت، فروشگاه‌های معتبری مانند آجیل فروشی منوچهری را انتخاب کنید.
• مواد خشک را پس از اندازه زدن، حتما 3 بار الک کنید.
• اضافه کردن عسل به مواد کیک، کاملا اختیاری است. اضافه کردن آن باعث ایجاد بافت نرم‌تر، طعم شیرین‌تر و رنگ طلایی‌تر در کیک می‌شود.
• از قالب گرد با قطر 22 تا 24 سانتی‌متر یا قالب مستطیلی 20 در 30 سانتی‌متر یا قالب میان تهی 23 تا 25 سانتی‌متر استفاده کنید.
• در صورت دلخواه، می‌توانید مواد کیک را در قالب‌های تک نفره مافین، کیک یزدی یا کاپ کیک بریزید. کف هر قالب، یک کپسول کاغذی قرار داده و 2.3 قالب را با مواد کیک پر کنید. زمان پخت در این حالت، 20 تا 25 دقیقه خواهد بود.
• در صورت سفت و خشک بودن خرما، قبل از شروع کار، آن را به مدت 30 دقیقه در شیر یا آب گرم، خیس کنید.
• بعد از اضافه کردن آرد، از هم زدن زیاد مواد کیک، خودداری کنید تا پف کیک نخوابد.

ایده‌های خلاقانه برای تزئین و سرو کیک خرما

با چند ایده ساده ولی خلاقانه، می‌توانید زیبایی این کیک را بیشتر کرده و در کنار طعم خوشمزه و عطر فوق‌العاده، ظاهر آن را چشم‌نوازتر کنید.

• در صورت استفاده از قالب تک نفره یا قالب گرد ساده، قبل از قرار دادن مایه کیک در فر، مقداری مغز گردوی خرد شده، روی مواد بریزید.
• در صورت استفاده از قالب میان تهی، روی کیک را پس از خنک شدن، با عسل یا شیره خرما، تزئین کرده و سپس کمی خلال بادام یا پودر نارگیل بپاشید.
• یک برش از کیک را در پیش دستی قرار داده و در کنار یک فنجان چای، دمنوش دارچین یا شیر گرم در سر سفره یا بعد از آن، سرو کنید.

روش نگهداری از کیک خرما بدون شکر

برای حفظ طعم، تازگی و بافت عالی کیک خرما بدون شکر، آن را پس از خنک شدن، در ظرف دربسته قرار دهید تا خشک نشود. در صورت نگهداری کیک خرما بدون شکر در ظرف دربسته، 2 روز در محیط خشک و خنک، تازه می‌ماند.

در صورت دلخواه، ظرف کیک را به یخچال انتقال دهید، تا برای 5 روز ماندگاری داشته باشد. در صورت فریز کردن کیک، آن را در کیسه چندلایه زیپ‌دار گذاشته یا در ظرف دربسته مخصوص فریز، بچینید. با این روش می‌توانید، کیک خرما را تا یکماه در فریزر نگهداری کنید. چند ساعت قبل از سرو، کیک را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید، تا به صورت طبیعی، یخ‌زدایی شود یا در صورت دلخواه، در مایکروویو بگذارید.

خواندنی‌ها

طرز تهیه پودینگ خرما

در نهایت؛ کیک خرما بدون شکر، شیرینی طبیعی با طعمی رویایی!

اگر دلتان کیک می‌خواهد، اما بعد از خوردن آن، عذاب وجدان می‌گیرید، برای یکبار هم که شده، کیک خرما بدون شکر را امتحان کنید. وقتی بوی کیک خرما داغ، تمام فضای خانه را پر می‌کند، همه چیز برای یک وعده خوشمزه و مقوی، مهیا می‌شود. بدون شک این کیک، یک انتخاب عالی برای افرادی خواهد بود، که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند. پیشنهاد می‌دهیم، همین حالا دست به کار شوید و با کمک طرز تهیه کیک خرما بدون شکر، یک کیک سالم، مقوی و با ارزش غذایی بالا درست کرده و از خوردن آن در کنار عزیزانتان، لذت ببرید.

سوالات متداول: